4 consejos para el maridaje de vinos

El maridaje de vinos es un arte que realza la experiencia gastronómica, permitiendo que los sabores de los alimentos y las bebidas se complementen a la perfección. Elegir el vino adecuado para cada plato puede parecer complicado, pero con algunas pautas básicas, podrás mejorar cada comida con el acompañamiento perfecto. Así que no te lo pierdas estos consejos para el maridaje de vinos. ¡Comenzamos!

Estamos ante un placer para todo el año. Existen vinos para el verano y otros que apetecen para épocas más frías. Realmente, existe una alternativa para cada momento y cada situación. Solo hay que tener en cuenta ciertas cosas que nos van a permitir disfrutar de una experiencia única. 

Presta atención a estos consejos para el maridaje de vinos

Aquí te dejamos cuatro recomendaciones clave para lograr un maridaje perfecto:

  1. Equilibra la intensidad de sabores
    ¿sabías que uno de los principios fundamentales del maridaje es equilibrar la intensidad del vino con la del plato? Los vinos ligeros, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Noir, combinan bien con comidas suaves y frescas, como ensaladas, pescados y mariscos. Por otro lado, los vinos más robustos, como un Cabernet Sauvignon o un Syrah, son ideales para platos contundentes, como carnes rojas o guisos con salsas intensas.
  2. Armoniza los sabores predominantes
    Más consejos para el maridaje de vinos. Para lograr una armonía perfecta, es importante tener en cuenta los sabores dominantes en el plato. Si un plato tiene un toque ácido, como una ensalada con vinagreta o un ceviche, un vino blanco con alta acidez, como un Albariño, será una excelente elección. Para platos con notas dulces, como carnes con salsas agridulces o postres, un vino con cierta dulzura, como un Riesling o un Moscato, realzará la experiencia.
  3. Considera el nivel de taninos
    Nos metemos en terreno peligroso. Los taninos son componentes que aportan estructura al vino y se perciben como una sensación de sequedad en boca. Los vinos tintos con alto contenido en taninos, como el Malbec o el Tempranillo, combinan bien con platos grasos y proteicos, como carnes rojas y quesos curados. Los taninos ayudan a limpiar el paladar y equilibrar la untuosidad del plato, creando un contraste agradable. Parece algo complejo, pero no lo es. Recuérdalo en tu próximo maridaje. 
  4. Experimenta con maridajes regionales
    Un truco infalible para un buen maridaje es combinar vinos y platos de la misma región. La gastronomía y la viticultura han evolucionado juntas durante siglos, por lo que los vinos locales suelen complementar de manera natural los sabores de su región. Por ejemplo, un Chianti combina perfectamente con platos italianos a base de tomate y especias, mientras que un Rioja realza la intensidad de un buen asado español.

Como has podido ver en estos consejos para el maridaje de vinos, no estamos ante una ciencia exacta, sino un viaje en el que puedes experimentar y descubrir combinaciones que se adapten a tu gusto personal. Siguiendo estas recomendaciones, mejorarás tu capacidad para elegir el vino ideal para cada ocasión y disfrutarás de una experiencia gastronómica más placentera.